Appelez les pompiers!

15.07.2009

Petit détour gastronomique cette fois-ci avec une autre spécialité très populaire au Japon : Le Curry Rice (à prononcer "Callé Layce").

Alors c'est typiquement un plat qui ne donne vraiment pas envie lorsqu'on le voit en photo ou en vrai (jugez par vous-même), par contre l'odeur très parfumée de curry et de viande qui s'en dégage vous force à y goûter. Et c'est vraiment excellent (en restant raisonnable, vous allez comprendre pourquoi).

Il ne s'agit ni plus ni moins d'un riz au curry mais avec de nombreuses variantes.
Il existe en effet des chaines de restauration qui leur sont entièrement dédiés, à l'image d'un Mc Donald. En plus c'est l'un des rares plats japonais que l'on ne mange pas avec des baguettes, mais avec une cuillère à soupe !

On choisit plus ou moins à la carte ce que l'on veut dedans :
La sauce (qui est certes, au curry, mais qui est parfumée au porc ou au bœuf), la nature de la viande que l'on veut dedans (morceaux, fines tranches, chabu chabu, panée, etc...), d'éventuels ajouts (bacon, œuf cuit, œuf mi-cru, etc...) et surtout le niveau d'épices.

Et là, on se rend vite compte que l'on n'est pas taillé pareil avec les asiatiques. Le niveau à choisir se situe sur une échelle de 0 (pour les enfants, c'est-à-dire très doux) à 10. Personnellement, déjà à partir du niveau deux, je commence à avoir très chaud et à engloutir des litres d'eau pour éviter la combustion spontanée, et le niveau 5 est insupportable pour quelqu'un qui n'est pas habitué...
Alors j'essaye d'imaginer ce que pourrait être le niveau 10, et à en juger par les petits smiley présents sur les menus, ça doit pas être jojo...

Une petite astuce pour deviner le niveau de ce qu'on vous sert : la couleur ! En effet, si un curry doux est clair, il se fonce rapidement avec l'ajout d'épice pour enfin tirer vers le "noir pétrole" au niveau extrême. Personnellement je ne sais pas qui peut se permettre d'engloutir un plat pareil... mais il a intérêt à avoir une confiance absolue en son système digestif et à garder le 18 à portée de main!